洪都拉斯咖啡的山谷坚果香，温和又耐喝
豆单上洪都拉斯总排在末尾，我盯着那行小字发愣，这个被山脉切成碎块的中美洲国家，能长出什么味道。后来才懂，那些自西向东延伸的山脉把谷地兜成一只只口袋，丰沛雨水落进去，水洗卡杜拉就在雾气里慢慢熟成。前街洪
第3页_咖啡豆_咖啡攻略官网
卢旺达波旁咖啡，莓果甜酸配红茶尾韵
厨房灯亮着，我对着手机地图发呆，朋友那句“非洲除了耶加雪菲还有啥”卡在喉咙里。翻了一晚上资料，目光落在卢旺达那片褶皱似的山地上——全境都是高高低低的丘陵，咖啡树就种在云雾缭绕的坡面，红波旁这个老品种在
在家冲瑰夏咖啡，把橘香蜜韵完整泡出来
手里这支瑰夏的豆子比常见的要小一圈，颜色也浅，倒进磨豆机时声音都轻些。我想弄清它凭什么被叫作名门品种，索性从它的来历一点点捋：原生在埃塞俄比亚的原始森林，后来在巴拿马的高山里才真正扬名。前街翡翠红标瑰
均衡咖啡的顺，来自酸甜的配比
家里人一个嫌酸一个嫌苦，我翻了不少资料往平衡那一路找，蓝山这个名字反复被提到。加勒比海上的雾气常年罩着那片山脉，阳光穿透时海面泛起的蓝光映在山脊线上，当地人就叫它蓝山。前街蓝山一号咖啡豆来自克里夫顿农
中度烘焙，铁皮卡咖啡的坚果香
国产咖啡这三个字在我心里转了很久，直到某天刷到云南临沧的日晒铁皮卡，才终于下单。拆开快递时，一股发酵果香先钻出来，不是那种张扬的酸，而是晒过太阳的莓果干混着红糖的气息。前街日晒铁皮卡咖啡豆来自临沧前街
曼特宁咖啡的厚，来自湿刨工序
窗外雨丝斜斜地落，我掀开装豆的牛皮纸袋，一股烘烤面包混着肉桂的气息先钻了出来。这是印度尼西亚林东来的豆子，用当地独有的湿刨法处理——别的产区追求干净明亮，这里偏偏把羊皮纸半干时剥掉，让豆子在潮湿里多待
日晒花魁咖啡，柑橘酸质往上扬
撕开一袋新到的豆子，花香混着熟果甜扑出来，我突然理解为什么老饕一提阿拉比卡就绕回埃塞俄比亚。水洗处理像山涧清泉，把耶加雪菲的柑橘酸质洗得透亮；日晒处理则让西达摩的果子在果皮里慢慢发酵，酿出狂野的莓果酒
硬豆咖啡的回甘，来自高海拔硬身
撕开新豆袋时那股焦糖香飘出来，我正站在厨房窗边犹豫该换什么口粮。朋友之前撂下一句话，哥伦比亚的豆子闭眼买都稳，我半信半疑做了功课，才发现这个产区名气大是有道理的。高海拔昼夜温差大，豆子长得慢、密度高，
耶加雪菲咖啡豆|耶加雪菲咖啡豆是什么？埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆口感风味特色介绍
相信对喜欢喝咖啡的人来说，喝过的咖啡里面总会有那么一款非洲咖啡豆。其中产自阿拉比卡起源之地的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆名气高，风味佳，而备受人们喜爱。近年来国内精品咖啡发展迅猛，这支在国际咖啡圈内名气甚
冷萃咖啡像果汁兑水？新手豆子没找对
冰块在杯壁上化出一层水，冷萃顺着冰块浇下去，颜色浅得能看见杯底，入口是尖锐的酸，甜味像被稀释过。我翻出冰箱里泡的那罐尝了一口，同样单薄。后来才想明白，冷水先把酸带出来，甜要靠粉的粗细和水的分量慢慢托住
小白出差备冷萃，咖啡豆自留一包入门
出差的最后一晚，我把买好的手信摊在床上清点，数到最后发现自己什么都没留。于是又下楼，在关门前挑了包豆子塞进背包，想着回家那几天，冰箱里总得有一罐冷萃等着，早上不用出门也有得喝。前街花魁是我给自己选的那
小白广州挑手信，本土咖啡豆有风味
同事在群里问，广州有什么好带的，我盯着屏幕想了半天，回了一句：带得走的特产不少，能天天用上的不多。早茶出不了城，凉茶带不了路，倒是有一包豆子，能让人每天早上想起这趟出差。我把手机扣在桌上，窗外雨刚停，
豆子百元出头，出差广州送咖啡入门刚好
酒店房间的灯偏黄，我把几支豆子的包装摊在床上翻来覆去地看，想着这份手信要送给谁、能花多少。出差补贴不多，带回去的东西又不能太随便，我把目标放在产区说得清、味道又稳的豆子上，挑到后来，名单反而短了，房间
豆子送同事，新手挑咖啡手信先看奶咖喝法
上次带回来的点心摆在茶水间，两天就见了底，纸盒被随手丢掉，谁也没记住是什么牌子。这次去广州，我想带点能让人回家自己做一杯的东西。组里那位天天一杯拿铁的同事成了参照，我先问他家里怎么煮，他说一只摩卡壶，
入门出差广州选咖啡，送领导稳字当先
行李箱摊开在地板上，一半是换洗衣服，另一半空着。我捏着手机翻广州能带的东西，翻来翻去都是吃的，荔枝不好放，饼又怕压，想到领导家里那台机器，我心里才亮了一下，豆子轻，还不占地方，我把它写在便签上又划掉，
滴滤机咖啡有异味？入门清洁三处藏垢点
那杯咖啡咽下去的时候，舌尖先是一阵发酸，接着泛出一股像是隔夜菜混了铁锈的杂味。我盯着厨房里那台滴滤机，才想起来上一次拆洗已经是上个月的事。机器天天用，滤网上积了一层发亮的咖啡油，水箱内壁摸起来滑腻腻的
咖啡小白冷萃糊嘴，渣多先查过滤环节
打开冰箱取出昨晚泡的冷萃，倒出来一杯，舌尖像蒙了一层细纱，杯底沉着薄薄的泥。问题不在豆子，是我过滤偷懒了。粉磨得太细，又只用了一层粗滤网，倒的时候手不稳晃了罐底，细粉全翻起来进了杯子。冷萃适合周末傍晚
冷萃咖啡发酸？小白先检查保存步骤
冰箱门格上那壶冷萃是我周日晚上泡的，玻璃瓶身还挂着水珠。周一早上急着出门，抓起来倒了一杯，盖子随手拧半圈就塞回去。周二晚上又倒，周三再倒，到周四早晨那口酸涩直接顶到舌尖，像咬了一颗没熟的杨梅。冷萃变酸
新手冷萃咖啡苦涩？三步找回顺滑感
那罐冷萃从冰箱取出来，倒进玻璃杯时我就能预感不对——颜色深得像隔夜茶，凑近一闻，木质涩味直往上冲。明明冷萃壶刚刷干净，豆子也是新拆的，问题到底出在哪？前街草莓糖这支瑰夏拼配，巴拿马水洗搭哥斯达黎加蜜处
新手做奶咖，咖啡油脂藏着水果线
油脂刚浮上来时还是金褐色的，第二杯却像洗过碗的水，薄得挂不住杯壁。我举着手柄愣在厨房，回想刚才压粉是不是轻了半分，研磨是不是又跳了一格。后来才摸清门道：家里那台机器粉碗浅，粉量稍多就顶住分水网，稍少又