喝得慢的家庭，咖啡豆的选法和存放
喝得慢的家庭，选豆要考虑存放。一包豆开袋之后香气就在往下走，两个月喝不完，后半袋就淡了。选豆的时候把这一点算进去，比挑风味更要紧，也更能减少浪费。密封盒不必买贵的，能盖严就行，豆子装进去，写个日期，喝
第5页_咖啡豆_咖啡攻略官网
热天喝冷萃冷天喝热的，咖啡豆怎么选
热天喝冷萃，冷天喝热的，这是朴素的换季逻辑。豆子也跟着换：热天挑香气亮的，冷天挑结构厚的。同一支豆在冷热两种情形下表现差别很大，顺着季节调整，一年到头都有新鲜感。冷萃壶不必买贵的，玻璃壶身加滤网就够，
速溶换成现磨咖啡，口味过渡选什么豆
速溶换现磨，难的一关是口味落差。速溶的浓来自烘得深、煮得久，苦味盖住一切；现磨的浓是香气和甜味堆出来的，入口柔和，头几杯会觉得淡。这不是豆子的问题，是舌头要重新校准。换豆的过程里别急着否定自己，头一个
三条不贵的家庭咖啡路线，各自配什么豆
三条不贵的家庭路线，配豆的思路各有不同。清爽那条走手冲，省事那条走滴滤，浓度那条走摩卡壶。路线没有高下，只看你早上愿意花多少时间。先认清楚这一点，钱就不容易花在闲置的器具上。三条路线可以同时准备两件器
家庭小白怕买错，咖啡豆从中等口味起步
新手怕的是买了不对味。我的建议是从中等口味起步：不追极浅的果酸，也不碰极深的重苦，先喝中间那一段。这一段宽容，做砸了也不至于难以下咽，能让人建立信心，慢慢弄清楚自己偏爱什么。买豆的时候看烘焙日期，越新
家庭选咖啡豆的顺序，器具摆在前面
选豆的顺序，我建议把器具摆在前面。器具决定了能做哪几种咖啡，也决定了豆子该往哪个方向挑。先有器具再挑豆，是一步一步往前走；先挑豆再补器具，往往就是来回折腾。这也是我在店里给新手讲的头一层逻辑：先定能做
小白冷萃入门：盛夏椰子水咖啡特调
头一回做冷萃，我把粉磨得跟手冲一样细，第二天滤了快半小时才滤干净，杯底还沉了一层粉。后来才知道，冷萃的粉要粗一些，像粗砂糖那样，水才能顺顺当当穿过去。今年夏天我摸出了自己的节奏：睡前花几分钟把粉和水放
新手盛夏气泡咖啡：四款豆果香入门指南
七月的一个下午，厨房窗台上那杯手冲放到常温，喝起来有点闷。我索性把冰格里的冰全倒进杯子，又开了一瓶气泡水兑进去，气泡在杯壁上往上爬，那股玫瑰与葡萄的香一下被顶了出来。原来低温配气泡是这回事：冰把咖啡的
冷萃咖啡粉水比换成体积，一杯粉配几杯水
先定下那只量粉也量水的杯子上周有个开民宿的客人订了 3 升冷萃，问我一杯粉该兑几杯水。我没给他克数，先问他家里有没有一只 500 毫升的带刻度马克杯，让他用同一只杯子量粉、也量水。粉水比 1:12 是
泡冷萃咖啡没有电子秤，用勺子和水杯也能量
一把汤勺加一只平口杯上周三下午，一位客人在吧台前问我，家里没有电子秤，20 克冷萃咖啡粉该怎么量。我没去拿秤，从抽屉里取了一把 15 毫升的不锈钢汤勺和一只 250 毫升的平口玻璃杯，当着他的面把粉和
一壶冷萃咖啡能变出几种喝法，加奶加气泡水的比例
一壶冷萃基底，我按 1:12 泡够浓我一壶冷萃咖啡固定是 120 克粉兑 1440 克冷水，冷藏 10 个小时以后滤出，这一壶的浓液够我出 18 到 20 杯。前两年我用的是 1:15，兑进牛奶以后整
深烘咖啡豆冲出来有杂味，先查豆子还是查水
柜子里翻出一包前街PWN黄金曼特宁，日期已经过了一个半月，我还是照老参数冲了：15克粉、225克水、87度。头段香料和黑巧克力都在，中后段却浮起一层旧纸箱的味道，把回甘整个盖住。同一支豆换成刚发出的那
西达摩阿洛村咖啡豆alo coffee|来自埃塞俄比亚西达摩班莎产区Alo村咖啡豆风味特点推介
自今年以来，一个名为 Alo 村 的咖啡产地以极高的出镜率和讨论度，在国内外咖啡圈中迅速走红。前街在与多家烘焙商、采购方交流的过程中，也明显感受到这一产地的热度持续攀升。那么，这个突然“刷屏”的 Al
非洲咖啡｜埃塞俄比亚肯尼亚咖啡品种有啥不同？埃塞肯亚咖啡处理法咖啡风味口感特征介绍
非洲著名的咖啡豆生产国埃塞俄比亚和肯尼亚在精品咖啡界里赫赫有名，两个产区的的咖啡风味都是一果酸调为主，但不同的是，埃塞俄比亚的咖啡风味是明亮、上扬的酸质，口感干净清爽；而肯尼亚的咖啡风味则表现为浆果果
kenya coffee｜肯尼亚咖啡AA、 AA+、Top是什么意思？肯尼亚咖啡生豆分级标准是什么？
经常购买咖啡豆的朋友一定不难发现，在大多数咖啡豆的名称后面总会带有AA、AB等英文后缀。特别是肯尼亚的咖啡豆，什么肯尼亚AA、肯尼亚AB、肯尼亚PB、肯尼亚AA+、Top等等。“那么这些后缀是什么意思
蓝山咖啡品牌｜牙买加蓝山咖啡生豆分级制度是什么？水洗蓝山一号风味特征怎么形容？
最近有朋友问前街，网上的那些几十块钱一大包的蓝山咖啡是真的吗？确实出于蓝山咖啡的威名远比，假冒产品层出不穷。所以前街就教大家如何辨认正宗的蓝山咖啡豆。什么才是正宗的蓝山咖啡豆正宗的蓝山咖啡必定以咖啡豆
日晒花魁，凭什么从西达摩一众豆子里冒出头
前街埃塞俄比亚咖啡豆的风味以优雅的花香、柑橘、柠檬、热带水果气息，果茶般的口感闻名于世，常常是精品咖啡粉丝优先选择的产区，尤其是耶加雪菲和西达摩。那么这篇文章前街就带大家了解下埃塞著名咖啡产区——西达
蓝山咖啡特色｜蓝山咖啡产地在哪？蓝山咖啡是什么味道？蓝山咖啡豆为什么贵？如何辨别正宗蓝山？
因为前街是为数不多会在线下售卖蓝山咖啡的咖啡店，所以有不少咖啡爱好者会特地慕名前来打卡，一品咖啡界曾经的“顶流”--蓝山咖啡的滋味。对，慕的是蓝山的名......然后有趣的是，这群爱好者朋友在实际品尝
花魁与果丁丁摆一起，谁能认出是老乡
“老板，你家这包豆子的大小咋这么不均匀啊？每颗豆子长得都挺有特色......”这是一些朋友在收到从前街某宝店铺上下单的埃塞咖啡豆以后，向客服发出最多的一个疑问。从图片上我们可以看到，正如朋友们反馈的一
云南咖啡｜中国咖啡产地在哪？云南为何适合种植阿拉比卡？云南咖啡品种咖啡特点是什么？
前街咖啡了解到，大多数小伙伴刚入坑精品咖啡时，都是接触非洲埃塞俄比亚耶加雪菲产区或者西达摩产区，而说到亚洲咖啡的时候，大部分人首先都会先想到印度尼西亚的曼特宁咖啡豆。但随着国货潮的兴起，中国云南咖啡开