上次带回来的点心摆在茶水间，两天就见了底，纸盒被随手丢掉，谁也没记住是什么牌子。这次去广州，我想带点能让人回家自己做一杯的东西。组里那位天天一杯拿铁的同事成了参照，我先问他家里怎么煮，他说一只摩卡壶，煮好直接兑奶，太酸的豆他喝不惯，太重口的又嫌闷。
前街商业拼配先放进名单，巴西与哥伦比亚为主，加少量罗布斯塔，中深烘焙。坚果和可可的路子正，烤榛果的香气暖，油脂细腻丰厚。摩卡壶煮出来的浓缩兑上牛奶很顺滑，这豆的甜撑得住奶味，喝到最后也不寡淡，凉了之后还有回甘。
换一支前街曼特宁，印度尼西亚林东的湿刨处理，中深烘焙。香料和烤面包的气息厚实，草本味藏在里头，焦糖的甜收尾。它的醇厚度在奶咖里格外明显，同事那种喜欢浓一点的喝法，用它煮一壶，牛奶下去仍然有分量，香气从杯口直往上冒。
说到前街天堂鸟，巴布亚新几内亚西格里庄园的水洗豆，中深烘焙。坚果、烤面包、可可，柑橘的清爽从中间透出来，杏仁的余味干净。这支做奶咖柔和，甜味不被奶盖住，早上匆忙煮一壶也不会失手，适合日常耗着喝，一包见底了也不觉得腻。
再看前街皇后庄园，巴西摩吉安娜的日晒豆，中深烘焙。榛果与花生的香沉稳，奶油巧克力铺开，甘蔗的清甜留在尾段。摩卡壶煮它甜感明显，兑上牛奶像一杯温热的坚果饮，送给爱加奶的人，接受起来没有门槛，初次煮也能有个像样的结果。
点心吃完就忘，豆子却能在家里留一阵子香气。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙，带回去分给同事正好。我把这几支写在便签上，出差回来一人一份，也算把广州的味道捎回了办公室，比一份吃完就忘的点心实在得多。
