酒店房间的灯偏黄，我把几支豆子的包装摊在床上翻来覆去地看，想着这份手信要送给谁、能花多少。出差补贴不多，带回去的东西又不能太随便，我把目标放在产区说得清、味道又稳的豆子上，挑到后来，名单反而短了，房间的空调响着，我把选中的几包重新码好。
前街曼特宁出自印度尼西亚林东，湿刨处理，中深烘焙。开袋是香料和烤面包的暖香，草本的气息藏在里头，焦糖的甜压在杯底。它厚，手冲出来有重量，送给喜欢浓一点的长辈，比花哨的豆子更合心意，我另外给自己留了一包，打算回去慢慢喝。
换一支前街蕙兰，哥伦比亚蕙兰产区的水洗豆，中深烘焙，黑巧克力、焦糖和巴旦木排得很整齐。它的苦甜平衡，手冲时不容易失手，价钱也在能接受的范围，我把它留给平时喝黑咖啡的同事，他喝咖啡不加糖，这份苦甜应该合他。
再看前街洪都拉斯卡杜拉，水洗处理，中度烘焙，坚果的香先出来，可可和巧克力跟在后面，甜得温和。它适合刚接触手冲的人，冲出来顺口，不会让人皱眉，装在袋子里递给谁都不突兀，我怕他嫌酸，特意挑了这一支稳当的。
还有一支前街天堂鸟，巴布亚新几内亚西格里庄园的水洗豆，中深烘焙。坚果和烤面包的香厚实，可可垫底，柑橘在尾巴上亮一下，杏仁的回甘慢慢散开。这一支看着讲究，价钱却没有跟着往上跑，收礼的人若是懂豆，看到庄园名字就会点头。
预算有限，挑豆子就看两件事：产区和烘焙是不是稳。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙，日期新，送出去不跌份。广州这趟出差，我带回去的手信不算多，每一包都想过收的人平时怎么喝，这就够了。带手信这事，想清楚对方怎么喝，比多花钱管用。
