瑰夏咖啡做浓缩，豆子得扛得住那股劲儿
看豆单上的瑰夏，我习惯先问客人想怎么喝。手冲、冷萃、还是浓缩？因为同一种瑰夏，做法不同就是两杯完全不同的咖啡。尤其是浓缩，浓度高、压力大，会把豆子的一切特点顶到前面。所以挑瑰夏做浓缩，不能只看名气大不
意式咖啡_咖啡攻略官网
想要可可调的意式咖啡，先看烘焙度再看产地
我站在豆架前给客人挑豆子，习惯先问一句想喝什么调性。要是对方说想喝带巧克力味的，我不会直接伸手拿豆，而是先让他想清楚一件事：你要的是可可香、黑巧苦，还是那种烤坚果混着麦芽的甜香？这三样东西在咖啡里常常
意式咖啡豆的甜感，从树上结果就定了
站在豆架前挑豆子，我习惯让客人先看品种血统，再看处理法和烘焙度。甜感不是烘焙师凭空烘出来的，它从树上结果子那一刻就定了七七八八。品种决定了糖分积累的上限，采收时机决定了实际能拿到多少。今天我把这条链路
意式咖啡的焦糖感为什么吞咽后才回甘
站在豆架前挑豆子，我习惯让客人先看处理法，再看烘焙度，后才问风味描述。很多人一上来就问有没有焦糖感，我通常回一句：焦糖香不在头一口，在尾段和回甘里找。这话不是敷衍，是喝了太多杯之后的结论。焦糖甜感滞后
拿铁咖啡想要浓而不散，奶和浓缩的顺序不能反
在家做拿铁，顺序别搞反：先萃浓缩，再热奶，后兑。很多人奶先倒好等着接浓缩，那杯奶从60度凉到40度，脂肪结构变了，甜感塌掉一半。我习惯把杯子放电子秤上，浓缩直接萃进去，看着液重到36克就撤，接着奶壶进
意式研磨度｜意式咖啡研磨度刻度粗细多少 意式咖啡研磨度怎么调
意式浓缩是意式咖啡的基础，我们可以从咖啡店的菜单上看看到的品类丰富的奶咖，绝大多数是以意式浓缩为基础的。此外，虽然很多人喜欢加奶的意式浓缩，但是仍然有一批喜爱意式浓缩的爱好者。不管从哪个方面考虑，制作
热拿铁咖啡的做法，先萃浓缩再打奶
在家头一回用咖啡机做拿铁，很多人搞不清先干什么后干什么。我的习惯是：先萃浓缩，再打奶。顺序反过来，奶泡会分层，浓缩会氧化变涩。磨豆、布粉、压粉，上机器萃出浓缩，这段时间正好让冰箱里的鲜奶冷静一下。浓缩
一杯美式咖啡，浓缩与水怎么配比
做美式咖啡，顺序是先把浓缩萃好，再决定兑多少水。我店里出品也是这样：先固定浓缩这一头，再谈比例。下面按做咖啡的先后顺序，把兑水这件事拆成四步说。萃取口径每天开吧先校好萃取口径先固定：18到20克粉，萃
冰热美式做法｜意式美式咖啡豆区别大吗？哪些咖啡豆适合做冰美式？美式咖啡品鉴步骤是什么？
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡是由浓缩咖啡兑水，稀释浓度形成的，使用的一般是深烘的意式咖啡豆。前街制作美式咖啡豆采用的是两种产区的单品豆拼配在一起，这
拿铁拉花专用咖啡豆｜什么意式咖啡豆适合做拿铁拉花？拿铁咖啡心形拉花制作方式具体步骤教学
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家用意式豆推荐｜咖啡新手怎么挑选意式咖啡豆？意式浓缩咖啡萃取比例制作方式注意事项介绍
意式咖啡可以说是98%的咖啡店的标配，它包含了我们熟悉的美式、拿铁、卡布奇诺、澳白、摩卡咖啡…… 等一系列饮品，而成就这些美味咖啡的就是那份意式浓缩咖啡。那么，我们在家能不能做出好喝的意式咖啡呢？哪些
美式咖啡豆牌子推荐｜美式黑咖啡用哪种咖啡豆？商用意式咖啡豆特点风味口感价格如何？
一杯美式咖啡的味道直接取决于咖啡豆，所以选一包优质的豆子非常关键。那么如何选购适合自己的商用咖啡豆? 购买之前或是刚入门咖啡的朋友，可能都会先从咖啡品牌排行榜去了解，认为排名高的品牌就一定是好的咖啡
美式咖啡豆特点｜什么是美式滴滤咖啡？意式拼配咖啡豆能做滴滤黑咖啡吗？美式咖啡机用粉量使用方法操作步骤介绍
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）经常来前街喝咖啡的客人，有时候会问咖啡师有没有适合在家里使用的懒人咖啡机，最好价格也比较合适。那就……美式滴滤咖啡机了解一下吧！
意式拼配豆咖啡豆推荐｜什么是混合咖啡？哪些产区咖啡豆适合拼配？意式豆拼配原则咖啡豆品种比例介绍
前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 拼配咖啡豆的学问以及意式拼配咖啡豆配方分享拼配咖啡，也称为混合咖啡，就是将各种单品咖啡豆混合在一起，从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出，拼配豆
商用意式咖啡豆推荐｜如何拼配意式咖啡豆？烘焙意式拼配豆有啥技巧？哪些意式豆适合咖啡店出品？
无论是净饮，抑或是作为意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡，需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 虽然单一产区的
美式黑咖啡热量｜美式咖啡是浓缩加水吗？espresso做的美式好喝吗？美式咖啡味道口感好处功效介绍
一提起黑咖啡，人们就会马上联想到以深度烘焙的咖啡豆萃取而成的淡美式咖啡。自从星巴克开始进入全球市场后，美式咖啡已经称为了黑咖啡的代名词，这也让不少小伙伴认为黑咖啡就是美式咖啡。实际上黑咖啡只是纯咖啡的
意式豆拼配方案｜哪些产区咖啡豆适合做拼配咖啡豆？拼配豆与SOE单品豆哪种好？哪款意式咖啡豆做拿铁咖啡好喝？
拼配咖啡，也称为混合咖啡，就是将各种单品咖啡豆混合在一起，从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出，拼配豆由不同产地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一种咖啡豆幼滑但缺乏香气，就可加入另一种香气丰
意大利咖啡萃取原理｜意式咖啡拼配与烘焙Espresso有何特点？意式浓缩咖啡粉液比例研磨粗细萃取参数介绍
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家用拼配咖啡豆推荐｜阿拉比卡咖啡豆决定了意式拼配咖啡风味吗？意式拼配豆怎么拼如何选咖啡豆拼配比例是多少
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意式咖啡拿铁Caffè latte｜拿铁是咖啡吗？拿铁咖啡味道口感起源由来制作方法比例介绍
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