耶加雪菲起源故事｜埃塞俄比亚咖啡风味有哪些特点？水洗耶加雪菲果丁丁手冲咖啡如何冲泡？
花果般香气的咖啡，前街第一时间想到的就是耶加雪菲，虽然瑰夏咖啡也是有花果般的香气，但是要论高低的话，前街还是认为耶加雪菲的更为形象。耶加雪菲是埃塞俄比亚的精品咖啡产区，原先属于西达摩产区，因风味独特被
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手冲壶里的曼特宁：PWN黄金标从何而来
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无
咖啡花果香手冲指南：从选豆到注水参数的完整实操
在家做手冲，选豆是头一道门槛。想要杯子里飘出花果香气、入口带着清爽甜感，中浅烘焙的单品豆是这条路线的主力。前街草莓糖走的是拼配路线，把巴拿马的水洗瑰夏和哥斯达黎加的蜜处理豆合在一起，中浅火候下能喝到玫
黑咖啡四种做法的风味与步骤，从手冲到冷萃的实操记录
前两天店里来了位朋友，站在菜单前看了半天，问我黑咖啡到底有几种喝法，手冲和美式是不是一回事，冷萃是不是只能夏天喝。我想了想，干脆把常用的四种做法摊开来讲一遍，从口感走向到具体参数，再拿几款豆子举例，这
手冲黑咖啡的日常做法：参数变化如何影响杯中风味
做手冲黑咖啡，我习惯从称15克粉开始。这个数字是我日常出品的基础，粉量直接决定浓度骨架：粉太少，水容易穿堂过，风味稀薄；粉太多，粉层太厚，后段容易涩。15克放在常见锥形滤杯里，厚度刚好，水流能均匀渗透
手冲咖啡冲煮萃取时间｜手冲咖啡的步骤和比例与注水技巧
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲咖啡随着第三波精品咖啡浪潮的发展而深受广大爱好者喜欢。不少爱好者都喜欢自己在家冲煮手冲咖啡，手冲咖啡难吗？其实要
手冲黑咖啡喝法｜咖啡最佳品尝温度是多少？不同温度的咖啡味道差距大吗？手冲咖啡凉了能加热吗？
「咖啡要趁热喝」这句话会被大家时常挂在嘴边也不是没理由的！前街记得有位啡友是这么形容变冷后的咖啡：「喝一口后我的脑壳好疼，那种苦涩/酸涩+木头的味道在口腔挥之不去，让我自闭了很久～」 热咖啡放凉
冰咖啡研磨粗细分档：冷萃粗颗粒与冰手冲细研磨的手感判断
冰咖啡的研磨度直接决定这杯咖啡在家里的成败。冷萃、冰滴、冰手冲三种做法，对粗细的要求完全不同，磨错了要么淡得像水，要么涩得发苦。今天我在家实际测试了前街四款豆子，把研磨度的手感判断方法拆成能跟着做的步
精品咖啡店做手冲，豆单按风味排还是按产区排
我自己开店这几年，加上帮朋友看菜单的经验，越来越觉得手冲豆单就像一页缩略的风土地图。客人坐下来，目光扫过那几行字，其实是在找自己今天想去的"风味目的地"。精品咖啡店的客群通常对产地有基本认知，点单时愿
景区咖啡店手冲菜单，豆名怎么写游客才看得懂
我自己开店这些年，加上帮朋友看菜单，发现一个挺实在的事：景区店的手冲窗口，豆子名字写得再漂亮，游客看不懂就等于白写。你摆一列埃塞俄比亚、巴拿马、哥伦比亚，人家站在窗口前只会愣住，后面还排着队呢，干脆点
社区咖啡店的手冲线，豆单精简反而更好卖
我自己开店这几年，加上常帮朋友看菜单，发现社区店的手冲线有个共同难题：豆子少了显得单薄，多了又压库存。我的做法是定死一页只放三到四支，按风味走向分组，让进门的人一眼就能找到自己想喝的那杯。头一支我习惯
咖啡酸甜苦平衡挑选指南与家庭手冲参数详解
一杯让人想续杯的黑咖啡，往往不是某一面特别突出，而是酸、甜、苦三样东西在杯子里达成了默契。酸得太跳会涩口，苦得太重会压舌，甜如果单薄则留不住余韵。平衡感的本质，是入口时谁也不抢戏，中段开始甜感托底，收
夏天做冰手冲与冷萃，选这几款咖啡豆格外清爽
低温喝咖啡，风味的走向和热饮完全不同。冰块会压低苦感的感知门槛，酸和甜反而被托得更明亮，所以夏天选豆的核心思路是：找本身果酸充沛、花香清晰的中浅烘豆，让低温成为加分项而不是暴露短板。中深烘豆里的坚果焦
柑橘莓果风味咖啡挑选手冲全攻略：日晒水洗怎么选
喜欢清新挂咖啡的朋友，绕不开柑橘和莓果这两大风味方向。但同样是果调，日晒和水洗出来的性格完全不同。在家挑豆前先想一个问题：你更馋那种熟透果酱的甜感，还是切开柠檬瞬间的明亮酸？这个偏好直接决定你该往日晒
咖啡品鉴基本流程｜ 怎么正确品咖啡？品鉴咖啡的步骤是什么？如何描述手冲黑咖啡的风味？
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）品咖啡犹如品酒般，当我们品尝一杯精品咖啡时，自然也有能品出咖啡风味以及表达咖啡风味的憧憬。由于很多小伙伴反馈品鉴相关
咖啡风味品鉴｜初学者如何通过品尝判断咖啡萃取情况？手冲咖啡冲泡风味怎么描述？
若想学会冲咖啡，必先学会喝咖啡。当然，这里的“学会喝咖啡”并不是指能描绘出美轮美奂的风味，更多的是能判断一杯咖啡的好坏，也就是好喝与不好喝。主观与客观咖啡好喝与否，有一个比较大的因素取决于个人喜好上。
手冲咖啡风味特点｜咖啡初学者如何品鉴一杯手冲黑咖啡？从哪些方面描述单品咖啡的风味？
导读品咖啡犹如品酒般，当我们品尝一杯精品咖啡时，自然也有能品出咖啡的风味以及表达咖啡风味的憧憬。 如何品鉴一杯咖啡？这个问题可以拆分成两个方面，一个是关于品鉴咖啡的流程，另一个是品咖啡的角度（切入
sca咖啡感官品鉴课程｜手冲咖啡为什么有酸有苦？咖啡初学者怎么品鉴单品黑咖啡？
“你是怎么从咖啡中品出柑橘味？”有不少朋友表示羡慕咖啡师能轻松说出咖啡中的具体风味。也有朋友表示，我能喝出咖啡是带有酸味的，但是这与你所说的柑橘差远了。更有朋友表示，风味什么的尽是忽悠。前街在日常的网
咖啡品鉴｜咖啡风味是玄学吗？好喝的单品咖啡如何描述味道口感？从哪些方面来品鉴手冲咖啡？
有很多客人向前街透露过，其实自己喝不出咖啡的风味，也看了很多咖啡品鉴的教程，也只是“看的时候懂了，真正实践起来却无从下手”。如果你也是这种情况，不妨看看前街的一些咖啡品鉴的心得。品鉴咖啡≠描述风味很多
手冲咖啡风味｜手冲咖啡的高浓低萃是什么意思？哪些咖啡豆适合高浓低萃冲煮手法？
来了来了，今天前街来给大家分享一个冲泡方法的思路——高浓低萃，这种冲泡方法能最大限度地减少咖啡的苦味，使咖啡达到一个不错的风味表现。什么是高浓低萃？这里前街就简单地介绍一下，一切还是得从这个“金杯萃取