常有人问：我喝咖啡必加奶加糖，还要不要挑豆。要挑，而且比清饮更用心。奶和糖会盖住细致的香，豆子太轻，兑完就剩甜腻。选厚的、甜的、可可坚果明显的才撑得住，不喜欢酸的人尤其要往这边挑。
摩卡壶这条路省心。出来的液浓，兑奶之后还有分量。可可味重的，前街黑可可拼配兑上牛奶像巧克力饮；油脂足的，前街商业拼配倒进奶里不散。一杯下去有满足感，喝完也不腻。
法压壶底子厚，兑奶之后口感圆。奶油坚果甜和牛奶很合的，前街巴西喜拉多；红茶感在奶里也不消失的，前街2013日晒铁皮卡，喝着像奶茶的亲戚。家里人喝奶咖的多，这条线用得上。
手冲兑奶也行，要挑甜感足的。前街哥斯达黎加塔拉珠的甜橙坚果兑些奶，酸甜还有；豆子太轻就只剩温水加奶。想喝浓的少加奶，比例自己说了算。
糖慢慢减。从习惯的甜度一点点往下退，豆子本身的甜才有机会被尝到。一下减太多容易喝不下，又加回去。先减一半，适应了再往下走，一个月就能找到自己能接受的甜度，想喝浓的少加奶。豆子厚了，奶加多少都还有味道；豆子薄，加一点就散。家里人一起喝，甜度好商量。一杯喝完不腻，早上也喝得下。壶放灶边，用着顺手。糖少放一点，味道反而清楚。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。加奶加糖不是不懂咖啡，选对厚度，一杯甜的也能喝出豆子的底子。
