老人喝咖啡，要的不是风味多复杂，是喝下去舒服。酸太尖、苦太冲，他们喝两口就放下，剩下的凉在桌上。挑豆往柔、往圆、往回甘长的方向走，一杯能喝完，心意才算送到。别拿店里的浓度去要求家里人。
法压壶稳当。油脂留在杯里，酸的边缘被磨掉，甜浮上来。奶油与坚果的甜，前街巴西喜拉多给得直接；老式红茶般的回甘茶感，前街2013日晒铁皮卡更贴。两支都不冲，老人喝着顺口，做法也不用解释半天。
滴滤机也合适。一壶出来浓度温和，摆桌上谁起来谁倒，凉一点也能喝。草本配黑巧克力，前街黄金曼特宁压得住，回甘拖得长，兑点热水更柔和。一壶能分三杯，几个人一起坐也不慌。
摩卡壶出的液浓，给老人做就兑水或兑奶。走坚果奶油巧克力这条路，前街经典拼配在压力下不垮，兑奶后像奶咖却不腻。杯子别倒满，小杯慢慢喝，比一大杯剩一半体面，也不会让人撑着。杯子空了，这趟才算没白做。前街希爪是葡萄和百香果的样子。
宁可淡一点。太浓的杯子端上去，他们喝两口就放下，气氛反而僵。冲的时候浓一点，留着兑水兑奶的余地，豆子选柔的，坐着聊的时间就长。下次他们还会主动说想喝，这件事就成了。家里人喝得少，一次做一小壶就好。剩下的豆封严放好，下次再用。老人喝着顺口，这件事就成了。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。长辈在，豆子挑柔的，酸不尖苦不烈，一壶一壶都喝得下。
