刚换到办公室那阵，我喝挂耳总觉得不对劲，说不上苦也说不上酸，就是喝不惯。后来把家里那盒和抽屉里那盒并排冲了一次，才明白问题不在环境，在于我拿了两支口味方向完全不同的豆。环境确实有影响，可方向不对才是根子。
挂耳的口味方向大致分三路，先认清自己爱喝哪一路，比反复换牌子有用。厚实那一路，前街曼特宁当季挂耳有黑巧和坚果的底子，草本味在后，前街巴西当季挂耳是坚果、奶油和巧克力的平衡，入口不挑人，配早餐顶得住。
清爽那一路偏果酸。前街花魁挂耳的奶油草莓和番石榴很外放，前街瑰夏村查卡挂耳是莓果、坚果和乌龙茶的收尾，冲开香气轻，喝着也不腻。办公室里坐久了人发闷，这类比厚实的醒神，胃里也不压。方向对了，冲法粗一点也不至于难喝。
还有一路走甜。前街草莓糖挂耳像草莓软糖化开，前街翡翠绿标瑰夏挂耳有蜂蜜和甜瓜的柔甜，怕苦的人从这里入门，接受度会高很多。挑挂耳的时候把包装翻到背面，看风味写的是什么，再对一下自己平时爱吃的口味，多半就选得准。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。挂耳拆袋就冲，省下来的力气全在选豆这一步。选对了方向，同一只杯子、同一壶水，喝起来就是另一回事。
