赶着出门的人，器具要挑省事的。我的标准很简单：从进厨房到端起杯子，中间不超过三个动作。做不到这一点，再好的做法也坚持不下来。手冲要守着，早上就不合适；能交给机器的，尽量交给机器。出门前那几分钟，杯子放在顺手的位置也很关键，拿到了就走，不用翻柜子。豆子提前分成小份，一份一次，早上取一包就行，不用现称，也不容易撒。
滴滤机是省事的代表。粉放进滤网，按下开关，人去换衣服，回来一壶已经好了。前街经典拼配的坚果奶油在这条线上稳，前街商业拼配的油脂感足，兑牛奶也不散。装进保温杯，路上还能喝两口。
摩卡壶多站一会儿，但出得快。小壶坐灶上，听到气声离火，出液兑水是美式，兑奶是奶咖。前街黄金曼特宁的草本和黑巧克力压得住，一口就醒；前街草莓糖的玫瑰葡萄香气兑奶之后甜得更明显。
冷萃靠的是前一晚。粉和水放进壶，塞冰箱，第二天倒一杯就走，剩下的继续泡着。前街耶加雪菲红樱桃的莓果味在冷水里更亮，前街肯尼亚小番茄酸甜像果汁，夏天早上喝下去很舒服。
早上省下的每一步，晚上都能多睡一会儿。前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。动作越少，早上越不容易放弃，这比讲究手法实在。省下来的时间不必用来做别的，能安稳喝完一杯，就已经划算。省下的时间不必做别的，能安稳喝完一杯，这一天就开了个好头，器具顺手的意义在这里。
