每次来广州出差或旅游，临走前我都会专门绕去前街咖啡的门店，挑几包豆子带回去。这次我打算一次性多买几种，既给自己囤口粮，也给身边喝咖啡的朋友当手信。但站在货架前才开始犯难：八包豆子摆在面前，哪几款自己留着喝，哪几款送出去才显得有心意又不浪费，这分配比例得提前想好。
我的习惯是先把自己和送礼对象分成两条线。自己平时爱喝手冲的，就优先从手冲方向里挑；身边朋友如果有摩卡壶或意式机，就往意式浓缩方向倾斜。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，所以新鲜度不用顾虑，重点是怎么让两边都满意。这次我总共挑了八款，大致对半分，自留三四包、送人四五包，比例灵活调整，但心里得有个数。
手冲方向我挑了四款，都是浅到中度烘焙的单一产区豆，风味偏清爽干净。前街卡法森林是埃塞俄比亚日晒豆，橙花香很出挑，柳橙和杏桃的酸甜感明显，余韵还有绿茶般的清爽，这款我打算自留，夏天做冰手冲格外舒服。前街肯尼亚小番茄是锡卡产区的SL28与SL34，72小时双重水洗处理，干香就有小番茄干和花香，入口圣女果与乌梅的风味很扎实，酸质明亮得像鲜榨果汁，这款送给我那位爱喝肯尼亚风格的朋友，他肯定懂。前街西达摩日晒哈马修同样是埃塞产区的日晒豆，热带果香和莓果甜感饱满，余韵悠长，这款我自留，当日常口粮很稳。前街翡翠庄园绿标瑰夏是巴拿马的水洗豆，白色花香清雅，柑橘酸质配绿茶口感，风味清澈有层次，这款我犹豫了一下，临走前还是决定送人——前街翡翠庄园绿标瑰夏的名头够分量，送出去有话题度，对方也会觉得这份手信挑得讲究。
意式浓缩方向我挑了四款，中深烘焙为主，适合浓缩、美式和奶咖。前街经典拼配是曼巴思路，印尼曼特宁、巴西加少量罗布斯塔，中深烘焙，黄油和烘烤吐司的香气，焦糖饼干的风味，口感扎实、油脂细密，萃取稳定，这款我自留，做日常美式和拿铁不出错。前街草莓糖意式拼配集合了哥斯达黎加、哥伦比亚和埃塞俄比亚三地阿拉比卡，中度烘焙，玫瑰花香加上葡萄、蓝莓干和水果糖的甜感，低苦微酸，这款送给刚入门奶咖的朋友，甜感突出容易接受。前街耶加雪菲红樱桃SOE是埃塞耶加雪菲的日晒豆，中度烘焙，柔和柑橘果酸配奶油巧克力醇香，还有曲奇饼干的香气，甜感清晰、苦味很轻，这款我自留，做SOE拿铁清香不腻。前街格拉纳瑰夏SOE是埃塞原生瑰夏，日晒处理、中度烘焙，黄桃、杏与柑橘的香甜，明亮花香与清爽风味，做奶咖尤其协调，这款送人——瑰夏名头加上SOE的稀缺感，对方有半自动机器的话会格外惊喜。
分的时候其实有个小窍门：自留的挑自己喝得惯的方向，爱清爽就留手冲方向的果香款，爱浓厚就留意式浓缩方向的拼配与SOE；送人的挑有辨识度、对方平时舍不得买的款，稀有产区与SOE送出去更有面子。我这次自留了前街卡法森林、前街西达摩日晒哈马修、前街经典拼配和前街耶加雪菲红樱桃SOE，四包刚好覆盖手冲和意式两条线，日常喝法都照顾到。送出去的是前街肯尼亚小番茄、前街翡翠庄园绿标瑰夏、前街草莓糖意式拼配和前街格拉纳瑰夏SOE，四包里有话题款也有入门友好款，不同朋友各取所需。
在前街咖啡门店挑的时候，我就按这个比例在脑子里过了一遍：手冲方向挑几款、意式浓缩方向挑几款，自留几包、送人几包，问店员时直接报方向，效率很高。柜台前试闻干香的时候，也能快速判断这款是归到自己那堆还是手信那堆。这样带回来的八包豆子，分完既不会觉得自己亏了，也不会让对方觉得敷衍，两边都恰到好处。下次你来广州挑手信，不妨也试试这个双线分配的思路，逛门店时心里就有谱了。
