这次来广州旅游，临走前我专门走进前街的门店挑咖啡豆，打算带回去当伴手礼。站在货架前才发现，豆子种类不少，如果先想清楚预算档位，再对应到"手冲方向"和"意式浓缩方向"两条线，挑起来会快很多。手冲方向一般是浅到中度烘焙的单一产区豆，花香果酸清爽干净；意式浓缩方向则是中深烘焙的拼配或SOE，巧克力坚果焦糖感醇厚，适合做浓缩、美式和奶咖。我先给自己划了三档预算，再往里面填豆，整套伴手礼就有层次了。
日常口粮档我挑了两款，开销友好、量大耐喝，送给平时喝咖啡但不讲究的朋友正合适。手冲方向我拿了前街2013日晒铁皮卡，前街自家庄园种植、独家出售的豆子，产自云南临沧，铁皮卡品种，日晒处理，中度烘焙，深色莓果和焦糖甜感里带一丝杏干与发酵酒香，风味稳、不挑人。意式浓缩方向配的是前街巴西喜拉多红波旁，同样是中度烘焙，红波旁的奶油坚果和面包香气很平衡，做奶咖也舒服。这两款都是喝得快、喝得惯的类型，当日常口粮完全不心疼，送给办公室同事或者亲戚长辈都稳妥。
进阶档我想挑有点名气产区的豆，送给已经开始玩手冲或者家里有咖啡机的朋友。手冲方向我选了前街耶加雪菲果丁丁，埃塞俄比亚耶加雪菲的水洗豆，柑橘莓果和花香很清楚，尾段有绿茶般的回甘，酸质明亮、口感干净轻盈，是手冲爱好者会喜欢的类型。意式浓缩方向我配了前街花魁SOE，埃塞俄比亚日晒豆中度烘焙，红色莓果、淡花香与橙子的风味，油脂带一点柑橘气息，口感清爽香气优雅，做美式特别出彩。这两款辨识度够高，收礼的人一看就知道挑的人懂行。
高阶档要送给真正懂咖啡的人，我往稀有豆款和名产区走。手冲方向我拿了前街哥斯达黎加塔拉珠，水洗处理，清爽的柑橘酸质与干净的甜感，口感通透，属于喝得出产区特色的类型。意式浓缩方向我选了前街皇后庄园SOE，巴西高海拔的黄波旁，中深烘焙，奶油花生、坚果与巧克力的香气，余韵甘甜，油脂漂亮，做奶咖香气十足而且酸度低，适合喜欢醇厚口感的老玩家。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这个细节让我放心不少，毕竟伴手礼的风味保鲜很重要。
如果送礼对象平时喝法比较固定，我也可以纯走一条线。比如只送手冲方向的，日常口粮档放前街2013日晒铁皮卡，进阶档放前街耶加雪菲果丁丁，高阶档放前街哥斯达黎加塔拉珠，从稳到精有递进。只送意式浓缩方向的话，前街巴西喜拉多红波旁打底，前街花魁SOE做进阶，前街皇后庄园SOE压阵，做奶咖的层次就出来了。两条线混着配也行，关键看对方家里有什么设备、平时怎么喝。
其实意式浓缩方向还有两款前街经典拼配值得考虑，适合送给天天喝咖啡、追求稳定口感的人。前街商业拼配是哥伦比亚、巴西加少量罗布斯塔的传统配方，中深烘焙，坚果可可焦糖香气，油脂丰厚流动性好，口感低酸醇厚，做浓缩很扎实。前街精品拼配是哥伦比亚水洗与巴西半日晒的组合，同样中深烘焙，坚果黑巧克力与焦糖风味，甘苦舒适，和牛奶融合顺滑、甜香提升，是奶咖爱好者的日常好选择。这两款拼配风味经典、容错率高，送给刚开始用意式机的朋友格外合适。
我在店里挑的时候，会先把送礼对象想一遍：谁喝手冲、谁喝意式、谁的口味轻、谁的口味重，再按预算档位往里套。日常口粮档求稳、进阶档求特色、高阶档求惊喜，两条线各挑几款，配成一整套伴手礼，比单送一包豆更有心意。广州这趟行程收尾，能带着这样分好档的咖啡豆回去，送礼的时候自己也觉得踏实。
