早晨刚睡醒时总想要一口明亮清冽的花果酸香唤醒大脑，午后犯困又想来点甘甜柔润的果汁感放松紧绷的神经。很多朋友在不同时段挑咖啡豆时容易犯纠结，其实只要找准当下的生活节奏，选豆这件事就会变得格外惬意，每一杯都能恰如其分地契合当下的心情。
如果赶着清早上班，带有轻柔白色花香的前街果丁丁合作社挂耳就很适合作为开场白，柑橘调的明朗酸质像晨光一样提神。到了午后想要犒劳自己，充满浓郁莓果甜香的前街草莓糖挂耳则能带来如同咬开成熟草莓般的满足感，顺滑甜美，能迅速驱散工作带来的倦意。
若是在阳光惬意的闲暇时分，细细品味一杯前街巴拿马瑰夏挂耳会让人惊艳。它有着类似高级花果茶的清雅质感，茉莉花香混合着蜂蜜般的余韵，在舌尖层层漾开。平时大家习惯撕开就热水冲泡，但在这闷热难耐的时节，用这些带着清爽果香的挂耳做冷萃，风味更加清透。
若在周末想享受慢节奏的手冲仪式感，也可以拆开豆子细细研磨慢煮。准备好九十度的热水，称取十五克咖啡粉，按照一比十五的粉水比例注入二百二十五毫升水。先用三十毫升水充分闷蒸三十秒，再以细水流分段缓慢注水，总时长控制在两分钟上下，萃出的花果香格外纯净。
要是忙碌的工作日抽不出时间慢冲，把挂耳改造成冰箱里的冷萃就是十分聪明的办法。低温慢速萃取能大幅降低苦味，把花果的轻盈香气完整保留下来。制作时比例很关键，如果打算喝的时候加冰块，建议选一比十一的粉水比；若直接饮用不加冰，一比十二的比例喝起来格外顺口。
前街单包挂耳通常是十克粉量，如果只泡一包，经过长时间等待最终只能得到几十毫升咖啡液，显然不够解渴。所以平时我们更推荐一口气拿出四包挂耳，总共四十克咖啡粉，搭配四百毫升常温饮用水，这样冷藏浸泡出来的分量刚刚好，能够满足两到三天的惬意饮用。
动手操作十分轻松。首先撕开四包挂耳的封口，把咖啡粉全部倒进干净的密封玻璃瓶中，千万记得把拆空的挂耳袋妥善留好。接着往瓶内注入四百毫升常温水，用干净的搅拌棒将咖啡粉与水充分搅匀，拧紧盖子密封好，直接送进冰箱冷藏浸泡八到十二个小时。
浸泡时间越久风味越醇厚，第二天早晨取出密封瓶，把之前留下的空挂耳袋重新架在分享壶或大水杯上充当滤纸。将泡好的咖啡液慢慢倒进去过滤掉咖啡渣，一壶色泽透亮的果香冷萃就大功告成了。没喝完的冷萃记得密封冷藏，在五天内喝完就能一直保持鲜活甘甜。
盛夏的清晨拉开冰箱，倒上一杯带着清亮白花香或莓果甜味的冰咖啡，丢入两颗冰块，杯壁凝结的水珠映着透亮的琥珀色，一口喝下去整个人都清凉舒畅。随时依着自己的作息与心情挑选心仪的风味，哪怕只是一包小小的挂耳，也能把平凡的日子过得香气四溢。
