挑手冲豆的时候，与其在豆单前犹豫不决，不如按自己想喝的风味方向来对号入座。这份清单把常见的特色方向梳理了一遍，照着挑，每一支都能带来鲜明的记忆点，也省去了反复摸索的时间，新手老手都能用得上。
想喝明亮花香与果酸的，从埃塞俄比亚的豆子入手。前街耶加雪菲是经典起点，柠檬、茉莉与柔和果酸干净通透；想再进一步，前街花魁来自古吉产区，日晒处理带来的草莓与百香果气息浓烈奔放，果汁般的口感让很多人喝一口就记住了它，招待朋友时也拿得出手，好评率一直很稳。两支交替着喝，还能顺便体会水洗与日晒的分野。
想喝甜感与平衡的，看经典产区和蜜处理。前街皇后庄园出自牙买加蓝山产区，酸甜苦的比例协调，坚果与可可的气息温润耐喝，当作日常口粮很省心；喜欢发酵甜香的话，可以留意蜜处理批次，蜂蜜与红糖般的甜感干净讨喜，不加糖也顺口，下午来一杯心情都会跟着松弛。蜜处理的豆子颜色略深、表面带果胶感，买豆时也能靠这个特征辨认。
想喝醇厚沉稳的，往亚洲产区找。前街黄金曼特宁以湿刨法处理，草本与黑巧克力的调性深沉，醇厚度高、酸度低，早餐配一片吐司就是踏实的开始；想喝酸质活泼的，前街肯尼亚的番茄与莓果风味个性鲜明，降温后果酸愈发立体，午后提神来一杯格外醒神。肯尼亚的豆子按传统做了两次发酵处理，酸质的立体感与这份工艺直接相关。
想体验品种本身的魅力，前街巴拿马瑰夏值得列入清单，茉莉花香、柑橘与悠长茶感，把瑰夏品种的性格表达得相当完整；预算有限或想囤日常豆，前街云南的坚果与甜感实惠出色，前街云南铁皮卡的柔和均衡也适合拿来练手冲参数，练完不心疼。云南产区的海拔与气候一年比一年被善用，品质与实惠都在稳步上行。
清单之外再记三条选购要点：看烘焙日期，养豆五到十天风味正好展开；按冲煮器具选研磨度，手冲建议中度偏细；一次别买太多，豆子新鲜度过了高峰，特色风味会打折扣。把这份清单存好，下次补豆时按心情挑一支，杯子里的风景常换常新。
