浓缩咖啡油脂|影响crema厚薄的因素是什么?油脂丰富做意式萃取的精选咖啡豆有哪些推荐
有一些小伙伴总是向我们请教一些意式咖啡的萃取问题。其中有不少人都遇到过萃取浓缩咖啡没有出现金黄色油脂或者油脂稀薄的情况。因为对于意式浓缩咖啡来说,那金黄色的咖啡油脂就是它的灵魂所在,所以当咖啡没有了油
有一些小伙伴总是向我们请教一些意式咖啡的萃取问题。其中有不少人都遇到过萃取浓缩咖啡没有出现金黄色油脂或者油脂稀薄的情况。因为对于意式浓缩咖啡来说,那金黄色的咖啡油脂就是它的灵魂所在,所以当咖啡没有了油
意式浓缩咖啡,顾名思义就是使用意式咖啡机萃取得到的浓缩咖啡,因为浓度高,口感强烈刺激,所以通常会加水或牛奶做成美式或拿铁饮用。由于意式咖啡机属于高温高压萃取,容易放大咖啡豆本身的特点,并且整个制作过程
现在的咖啡馆主流意式使用的咖啡豆无非两种:拼配或者单一产区意式SOE。那么,这两种咖啡豆做成意式咖啡有什么不同?先来聊一聊传统的意大利浓缩咖啡,也就是我们通常所说的Espresso,指的是一种口感强烈
随着精品咖啡的普及和发展,客人以及店家越发意识到选择意式咖啡豆的重要性,我们可以发现越来越多咖啡馆会提供一个叫“SOE”的品类。SOE是什么呢?SOE就是指“single orgin espresso
意式浓缩最大的特点在于浓郁香醇,在兑入牛奶/水等以后,咖啡味依旧明显,另外由于咖啡机属于增加式萃取,时间短,所以优先使用中深烘焙的新鲜拼配咖啡豆,不仅提供充足的油脂,也为浓缩带来丰富的烘烤类香气,从而
既然是拼配,自然是指两种以上的原产地咖啡豆的组合,但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起,所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的品种组合,而是广义上延伸到了咖啡的风味。拼配时一般采用2~6种咖啡
许多小伙伴在品尝到某款拥有丰富花果香气的手冲单品咖啡豆以后,特别喜欢,于是询问前街:是否适合制作意式咖啡?这时前街便会开始分析起SOE的特点~SOE是什么?传统上,咖啡店都是选中深度烘焙的拼配咖啡豆用
何为SOE浓缩咖啡?SOE是什么?“SOE”,其实就是“Single Origin Espresso”的缩写,翻译过来即为:“单一产地浓缩咖啡”。即强调单一产地并以其制作的浓缩咖啡,与拼配相比,单一产
精品咖啡的世界很精彩,各国咖啡各有特色,随产区不同、品种不同、处理方式不同,以及使用目的不同,会呈现出完全不一样的风格调性。无论你是想开咖啡馆还是家庭制作,都离不开第一步:购买咖啡豆。 对于家庭咖啡制
相信不少小伙伴第一次接触咖啡是从意式浓缩制作的咖啡饮品开始,像浓缩加牛奶的拿铁、浓缩加水的美式,就深受着人们的喜爱,很多人会好奇:制作意式浓缩咖啡是不是一定要用深度烘焙的豆子,如果自己在家制作意式浓缩
前街咖啡(FrontStreet Coffee)觉得咖啡本身热量并不高,美式咖啡也确实有减肥的功能。但如果你习惯向咖啡里面加糖加奶,甚至还玩出花式加奶油、酒……那热量可就不是那么简单的了!举个例子,比
不少刚开咖啡馆或者在家里买了浓缩咖啡机的小伙伴,会发现自己买的意式咖啡豆回去按照商家提供的参数,制作出来的浓缩咖啡没有油脂,或者很淡,或者很苦的情况。出现这种情况的时候我们能作出改变的就是咖啡豆的研磨
很多人觉得意式浓缩的口味只有苦涩,但其实只要选对了咖啡豆,并把控好萃取,我们可以喝到带有甜感的意式咖啡。选择一款高甜感的意式咖啡豆一颗咖啡从生豆开始受热到结束烘焙的过程,甜是最先发展的一种风味,接着才
意式浓缩咖啡机用什么咖啡豆才行?意式浓缩只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎样的咖啡,只要是用意式浓缩咖啡机所做出来的咖啡都可以叫意式浓缩咖啡。只要能有好味道,不管是单品咖啡还是混豆咖啡,也不
事实上,做拿铁咖啡并没有太多的要点,只需注意一丢丢细节,就能够让它的美味翻番!那么,今天前街就来分享一下,如何在家制作出跟门店一样的美味拿铁!一、咖啡豆的选择咖啡豆是拿铁味道的主要掌控者,一支豆子的烘
我们品尝很少会喝意式浓缩咖啡Espresso,但我们所喝的美式咖啡、各式各样的牛奶咖啡,都绕不开意式浓缩。而咖啡师也深知意式浓缩咖啡品质的好与坏,因为它直接会影响我们所喝的意式咖啡饮品,而决定一杯意式
咖啡制作的种类繁多,有咖啡机制作的、有手冲、有爱乐压的……,哪怕是同一支咖啡豆,每种制作方式都能带出不一样的风味口感,让不同饮品各具特色。话又说回来,由于每种器具的冲泡条件不同,所以在咖啡豆的选择上也
Espresso意大利文「快速」的意思,即用短时间兼高压萃取所得,Espresso起源于意大利,与“时装,美食”一起被意大利视为三大国宝,一开始发明出来的意式浓缩咖啡味道苦涩并且带有焦糊味,直到上世纪
意式咖啡以浓缩咖啡为基底制作而成,纵观大部分意式咖啡的组成,都少不了一份/双份品质良好的意式浓缩。美式咖啡是在浓缩中兑入大量的饮用水制成,拿铁则是在浓缩中加入牛奶,摩卡等风味咖啡却是在拿铁的基础上再加
你知道拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡(Mocha)这三种咖啡的差别在哪里吗?站在咖啡馆的点餐台前面,你是否曾经有过这样的疑问,却不敢问出口,只好随便点了一种,或是永远只点同