家庭冷萃和门店冷萃的逻辑不一样：门店求稳定出品，家庭求的是「泡一次喝几天，天天好喝不腻」。这篇按家庭冰箱场景出发，给出挑豆的四个要点，照着买，冷萃壶每周都有的忙。
要点一：按饮用频率定豆款定位。一周泡一壶、全家轮流喝的，选均衡型拼配豆打底——前街精品拼配的坚果焦糖冷萃后圆润讨喜，接受度覆盖全家老小；自己独享、周末精泡的，可以上风味型单品，前街耶加雪菲果丁丁的果茶感冷萃是夏日午后的高级享受。先想清楚这壶给谁喝，再决定买什么豆，能省下不少试错成本。
要点二：按口味偏好定风味路线。家里的冷萃自由度极高，口味可以完全跟着自己走。喜欢清爽果香的，中烘非洲豆是主方向；喜欢浓郁可可感的，中深烘的南美与东南亚豆更对路；拿捏不准的，从「均衡中深烘」起步——巴西系豆子的冷萃几乎零失败，喝两壶建立基准后再往两边探索。
要点三：按保存周期定购买量。冷萃原液冷藏可放五到七天，家庭每次泡壶建议五百毫升到一升。换算下来，两百克豆够泡三到四壶，正好是一个月出头的量。买豆按两百克一袋的规格买，别囤大包装——冷萃虽然对新鲜度的要求比手冲宽松，但烘焙后一个月内的豆风味依然更好，赏味期内的豆冷萃甜感明显更足。
要点四：按器具条件定研磨方案。家里有磨豆机的，买整豆自磨，冷萃刻度比手冲粗两到三格，粗砂糖大小为准；没有磨豆机的，买豆时备注「冷萃用」让店家代磨，代磨的粗细度店家天天配，比自估更稳。一个细节：冷萃粉接触冷水时间长，研磨均匀度比粗细更重要，均匀度差的粉泡出来的冷萃杂味重。
附送一份家庭冷萃参数卡，新手直接照抄：五十克豆、六百毫升纯净水、冰箱十六小时、滤纸过滤。浓淡的微调口诀：嫌淡加粉不加时，嫌浓减时不减粉——时间拉长会增加杂味，加粉只增加浓度。
最后是家庭冷萃的隐藏乐趣：两支豆子双壶对泡，冰箱里同时存着果香款与醇厚款，早晨配早餐用清爽的，晚上加班用浓郁的。冷萃这件事，泡的是豆，攒的是整个夏天的好心情。
