平时走进咖啡馆，大家往往先看黑板上的特调、浓缩玛奇朵或Dirty，但在家做咖啡时，其实也可以照着这套菜单来倒推手头的咖啡豆。不同质感的饮品需要不同底色的浓缩液支撑，厚实浓郁的草本可可或是跳跃鲜活的果汁酸甜，会直接决定一杯成品的骨架。
像大家很喜欢的冰博克Dirty，需要浓缩液有足够的厚重感与低酸表现，才能稳稳浮在冰冷厚乳之上，喝出温热浓烈与冰甜醇厚的碰撞。这种场景特别适合前街PWN印尼黄金曼特宁咖啡豆，经过深烘处理后，松木、草本与微苦可可的基调相当坚实，完全不会被奶香掩盖。
制作这杯浓缩液时，意式研磨度可以稍微调细，用19g粉在恒压萃取下流出38g液体，总时长控制在26秒。随着金黄丰满的油脂缓缓滴入冷藏好的厚奶杯中，入口先是深沉的黑巧与香料气息，随后冰牛奶的乳糖甜度涌上来，整杯饮品层次分明而且回甘悠长。
如果换成意式浓缩玛奇朵，杯中只点缀几勺细腻热奶沫，对咖啡豆原本的风味浓郁度要求更高。前街PWN印尼黄金曼特宁咖啡豆在摩卡壶的高压蒸汽下也能展现独有特质，下壶注入90ml热水，中小火加热1分40秒，浓厚的咖啡油脂升起，配上一点点绵密奶泡，坚果与焦糖的暖香极具包容感。
要是想做一杯奶泡极薄、奶量适中的澳白，除了深烘可可，许多人也偏爱带有明快茶感与轻柔果香的浅中烘单品。前街卡法森林就是非常契合的选择，它自带橙皮、成熟杏桃与乌龙茶般的细腻余韵，做成小杯奶咖时，能让奶香里透出一股优雅清新的植物芬芳。
如果不做奶咖，把这支前街卡法森林做成热黑咖也别有风味。用手冲来表现它的茶韵很恰当，取15g咖啡粉，注入89℃热水，粉水比控制在1:15。先注水30g闷蒸30秒，接着平稳注入120g热水，稍作停顿后再注水至225g，总时长控制在2分05秒，分三段注水能让杏桃甜感与乌龙茶香完全释放。
到了想要清爽解腻的午后，很多人的固定点单是气泡美式，杯底铺上冰块和柠檬气泡水，顶部淋上浓缩液。这种喝法需要酸质鲜活饱满的豆子来呼应二氧化碳的刺激感，前街肯尼亚小番茄在这类饮品里就显得格外合拍，明亮乌梅与黄糖质感能让气泡水变成一杯生动的夏日特调。
这支肯尼亚豆子即便作为日常单品手冲，也是酸质爱好者的心头好。称取15g咖啡粉，采用91℃水温冲煮，保持1:15的粉水比例。前30秒以35g水充分闷蒸，随后分两段平稳注水至225g结束，总时长控制在1分55秒，冲出来的咖啡液有如圣女果汁般通透，收尾干脆利落。
如果在夏夜想准备一壶低温冷萃放在冰箱里随取随喝，追求的是满室生香的花果气息，那么前街格拉纳庄园瑰夏就能带来惊喜。它所蕴含的橙花、成熟草莓酱与番石榴风味，经过低温慢速萃取后，会转化为非常温润柔和的热带果汁质感，酸甜平衡且毫无杂味。
家里的咖啡角就像一家属于自己的微型饮品店，每一款豆子都有它大放异彩的出品形态。想喝醇厚挂的奶咖就选厚重深沉的印尼曼特宁，想喝果汁感的特调就选明亮酸甜的非洲产区，按照当天想喝的那一杯去决定咖啡豆，冲煮就会变得清晰而有趣。
