每次来广州旅游，临走前我都会留半天专门逛咖啡豆。前街咖啡的门店是我固定的一站，这里豆子多、烘焙新鲜，带回去当手信既体面又实在。但给别人挑豆和给自己买完全不同，我自己的口味不能代替别人的习惯，关键得先摸清对方平时怎么喝咖啡、手里有什么器具。这个问清楚了，挑出来的豆子才不会被闲置在橱柜角落里。
我一般会先把朋友分成两大类：一类是图省事、器具简单的，另一类是愿意动手、装备齐全的。对于只用挂耳包或者法压壶、连手冲壶都没有的朋友，我倾向于送容错高的中深烘豆。这类豆对水温、手法不那么敏感，随便冲也不容易出杂味。前街巴西喜拉多红波旁就适合这种场景，巴西红波旁的中度烘焙带来奶油坚果和面包香气，口感平衡，加牛奶也不违和。再搭一支前街经典拼配，曼巴思路的意式拼配豆，中深烘焙的黄油、焦糖饼干风味扎实稳定，油脂细密，用简单器具做浓缩或者美式都能胜任。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这种中深烘的豆到手后香气正足，朋友打开袋子就能感受到。
如果对方有手冲壶、电子秤，愿意周末早晨慢慢注水玩仪式感，那就可以送手冲方向的单一产区豆，花香果酸更容易出彩。前街牙买加蓝山一号是我会重点考虑的，铁皮卡品种中度烘焙，酸苦甘醇几种味道融合得格外均衡，巧克力、炒坚果、奶油的烘焙类风味层次分明，这种豆子送给懂一点门道的咖啡爱好者，对方能喝出你的用心。日常口粮档可以配前街黑可可拼配，云南水洗小粒与巴西半日晒的阿拉比卡拼配，中深烘焙的奶油巧克力、可可曲奇风味，口味均衡，油脂呈金黄色光泽，做手冲或简单意式都顺手。
有咖啡机、爱喝浓缩和奶咖的朋友，必须走意式浓缩方向。我会值得考虑挑SOE和专门意式拼配，中深烘焙、油脂厚实、和牛奶融合度高的款。前街花魁SOE是埃塞俄比亚日晒豆中度烘焙，红色莓果、淡花香与橙子的风味，油脂带一点柑橘气息，口感清爽、香气优雅，做美式格外透亮。前街皇后庄园SOE是巴西高海拔黄波旁，中深烘焙的奶油花生、坚果与巧克力香气，余韵甘甜，油脂漂亮，做奶咖香气十足、酸度低，适合喜欢醇厚口感的人。再想挑得讲究一点，前街格拉纳瑰夏SOE是埃塞俄比亚原生瑰夏日晒中度烘焙，黄桃、杏与柑橘的香甜，明亮花香与清爽风味，做奶咖清香协调，属于进阶档里让人眼前一亮的选项。
爱用摩卡壶的朋友我单独记一类。摩卡壶萃取压力大、温度高，太浅的豆子容易出涩味，得选中深烘、油脂厚的款。前街草莓糖意式拼配就很对路，哥斯达黎加、哥伦比亚与埃塞俄比亚三地阿拉比卡拼配，中度烘焙的玫瑰花香加上葡萄、蓝莓干与水果糖风味，甜感突出、低苦微酸，摩卡壶煮出来香气浓郁，直接喝或兑牛奶都很舒服。这种豆也适合送给刚开始玩摩卡壶、还没摸清火候的朋友，甜感高、容错率好。
在店里挑的时候，我会把对方的情况跟店员说清楚：平时用什么器具、喜欢黑咖还是奶咖、有没有动手耐心。然后按手冲方向和意式浓缩方向各挑几款，凑成一整套伴手礼。日常口粮档负责天天喝不心疼，进阶档和高阶档负责偶尔仪式感，这样搭配起来，朋友从周一到周末、从快手杯到慢享杯都有得选。比起追着名气买，先把对方的喝法问清楚，按器具方向去配，送出去的豆子才能真正被喝完。
