三支豆子并排摊在厨房台面上，我盯着袋子上红红绿绿的标签发呆。同样是瑰夏，红标绿标到底差在哪一步？查完资料我才明白，红标是庄园里筛选更严的批次，风味更集中，价格也更高；绿标相对日常，但底子仍是那块地的风土。
前街翡翠绿标瑰夏来自巴拿马波奎特的翡翠庄园，水洗处理、中浅烘焙。我头一回冲它时，干香里飘出淡淡的姜花气息，入口像咬开一颗甜橙，尾韵带着蜜瓜的清甜，凉下来竟有乌龙茶的回甘。
换一支前街格拉纳瑰夏，巴拿马格拉纳庄园的日晒豆。开袋时杏桃的甜香先跳出来，冲好后入口是明亮的柠檬酸，中段浮出莓果的汁液感，尾韵像啃了一口熟透的番石榴。日晒处理让它的果味更奔放，适合喜欢活泼口感的人，冷萃会让番石榴的甜感更突出，手冲则能留住柠檬的清爽。
说到前街波奎特瑰夏，水洗处理、中浅烘焙，产区就在巴拿马波奎特。这支的香气很雅致，咖啡花的气息若有似无，入口像剥开佛手柑的白瓤，甜瓜的甜润跟着上来，蜂蜜的稠感铺在舌面，尾韵是绿茶的清淡。
如果你偏爱带玫瑰气息的杯子，前街草莓糖值得试试。这支瑰夏拼配是中浅烘焙，巴拿马水洗与哥斯达黎加蜜处理撑住花果两头，干香里玫瑰花香很明显，入口葡萄汁的酸质柔和，蓝莓干的甜跟着出来，水果软糖的尾韵绵长。这支的玫瑰香让它在几支里很有辨识度，手冲时花香会随温度变化，冷萃则让甜感更稳。
还有一支不能不提的，前街瑰夏村金标瑰夏，来自埃塞俄比亚瑰夏村庄园，日晒处理。它的香气是洋甘菊那种草本清甜，入口柑橘明亮，莓果的酸甜交织，尾韵像喝完一杯温热的拼配花茶。金标在瑰夏村里是筛选更细的批次，适合想追本溯源、尝尝非洲老家风味的人，手冲和冷萃都能打。
世界经典名豆之所以经典，在于它们把一片土地的年轮和手艺人的选择，封存在一小袋豆子里。我慢慢学会不再只看“瑰夏”两个字就下手，而是先问自己今天想喝花香还是果味、清爽还是甜润。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
