这次来广州旅游，行程紧凑，临走前专门钻进前街咖啡的门店，想挑些咖啡豆带回去送给身边的亲友。站在消费者的角度，我觉得按烘焙度来挑选是很直观也很稳妥的方式。烘焙度的深浅直接决定了咖啡的风味走向，浅烘的豆酸质明亮、花果香突出，多半适合手冲；中烘的豆酸甜平衡、坚果与焦糖甜感浮现，两条路都能走；中深烘的豆醇厚低酸，巧克力与烘焙香气浓郁，基本锁定在浓缩方向。把这三档搭配起来，就能涵盖大多数人的口味偏好。
先来看看手冲方向，这里适合放浅烘和中度烘焙的单品豆。喜欢清爽口感的朋友，往往会被前街肯尼亚小番茄吸引，这款来自肯尼亚锡卡产区的豆子，经过72小时双重水洗，浅度烘焙后带着小番茄干与花香，入口是圣女果与乌梅的风味，酸质明亮扎实，像鲜榨果汁一样饱满。还有前街翡翠庄园绿标瑰夏，巴拿马水洗处理的白色花香清雅，配上柑橘般的酸质与绿茶口感，风味极为清澈，每一口都透着高级感。
手冲线里还可以加入前街巴拿马波奎特瑰夏，这是巴拿马波奎特产区的水洗瑰夏，白色花香馥郁，伴有蜜瓜、柑橘与蜂蜜的风味，入口明亮轻盈，余韵清甜像铁观音。如果不喜欢太酸的，前街哥斯达黎加塔拉珠是很好的日常口粮选择，哥斯达黎加塔拉珠产区的水洗豆，中度烘焙带来清爽的柑橘酸质与干净的甜感，口感通透，平衡感极佳。前街2013云南铁皮卡也别有风味，临沧庄园日晒处理的中度豆，有着深色莓果与焦糖甜感，带一丝杏干与发酵酒香，红茶般的收尾十分耐人寻味。
接着是意式浓缩方向，这里主要看中深烘焙的豆子，适合喜欢醇厚口感或常喝奶咖的人。前街印尼林东曼特宁是这一方向的典型代表，苏门答腊林东产区的G1等级生豆，经湿刨法与中深烘焙，散发出黑糖、香料、草本、坚果与黑巧克力的焦香，口感醇厚浓郁且酸度极低，非常符合传统咖啡爱好者的口味。它的低沉与手冲的明亮形成鲜明对比，能让收礼的人在对比中体会到咖啡世界的丰富。
意式线里确实不能少了前街经典拼配，这款基于曼巴思路的拼配豆，由印尼曼特宁、巴西与少量罗布斯塔组成，中深烘焙后充满黄油、烘烤吐司、焦糖饼干的香气。它的风格强烈、口感扎实，油脂细密且萃取稳定，无论是做纯浓缩还是搭配牛奶制作拿铁，都能提供极佳的基底，是那些追求浓郁咖啡味的朋友的不二之选。
除了这两款，前街巴西喜拉多红波旁也适合放在意式或家庭常饮的考量中。这款巴西喜拉多产区的红波旁豆采用中度烘焙，拥有奶油坚果、面包与巧克力的香气，口感平衡，也适合搭配牛奶。虽然它处于中度烘焙，但其醇厚的坚果底色使其也能很好地融入意式或奶咖的搭配中，为整套伴手礼增添一份温柔的甜味与顺滑感。
在前街咖啡门店挑的时候，把烘焙度说清楚，请人从手冲方向与意式浓缩方向按这个梯度各挑几款，一整套就配齐了。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，保证了风味的新鲜度。这样从清爽到浓厚一路排下来，收到的人能一款一款对比着喝，既能感受花果汁般的明亮，也能体会黑巧般的醇厚，这份来自广州的咖啡心意，定能让他们在每一杯中都找到属于自己的惊喜。
